Sáenz Peña – Jorgelina Moreno detalla a ChacoNoticias sobre las capacitaciones para comunidades aborígenes que se llevan adelante en ATSA y de los futuros proyectos planificados: «Esta capacitación se enmarca en un proyecto institucional desde la cátedra de la carrera de enfermería para pueblos originarios, donde intentamos rescatar recetas tradicionales de la etnia QOM.”
“Hoy replicamos un plato dulce y uno salado para las nuevas generaciones, siendo estas transmitidas de generación en generación a través del discurso dentro de la familia. La idea es que este proyecto surja para más adelante trabajar con otras instituciones por todos los insumos necesarios para mas adelante hacer una huerta en el predio del sindicato.”
“Buscaremos poder trabajar y auto abastecer a las comunidades de donde provienen nuestros alumnos. El trabajo de investigación surge de la cátedra por entrevistas a personas adultas encargadas de cocinar y nos contaron sus relatos. Hicimos un recopilado de esas encuestas para luego encuestar a los alumnos, arrancando las recetas con las menos conocidas para ellos.”
“Estamos trabajando con cuatro ex alumnos con un promedio de treinta chicos para realizar este taller. Recibimos alumnos de localidades vecinas.»
